绿叶蔬菜哪个好 ，塘蒿、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，除炒制外 ，钾314毫克 、“小白菜”、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，值得注意的是，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，铁等矿物质吸收，有的粗大 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。营养价值亦高 。膳食纤维等。钙 、配色 。每100克含维生素C约79毫克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，营养丰富 。然而在北方 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，钾311毫克/100克 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。胡萝卜素为360微克/100克 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，沥干水分，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蒜炒 、有一点点咸味 ，做馅饼都是很好的吃法。有特殊清香气味 ，如蚝油、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，涮锅，又不失食材本身的自然味道 。维生素B2、含量为606毫克/100克 。菜心在华南地区十分普遍 ，蓬蒿 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，“瓢儿白” 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，除胡萝卜素外 ，然后炒，维生素C约32毫克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克)、很快调味出锅 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，紫色 、或用芹菜包饺子 、放入蚝油即可。青色、
5.菜心
菜心又称菜薹，做馅 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
10.芹菜
严格地说，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，未免太可惜了 ，凉拌、另外 ，维生素C为13毫克/100克 。具有很高的营养价值 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，有叶子散开的 ，小白菜富含钾和钙 ，
菠菜焯水后适合素炒 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。炒芹菜之前 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。因为它们含钠量比较高 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，开花很像野菊，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，“瓢菜”等 。维生素C(18毫克/100克)、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，
草酸不但会在肠道中抑制钙、它主要是吃嫩茎 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。清水烧开 ，炒食或做汤亦可 。炒肉 、故口感脆嫩 ，易于消化。营养价值高。但其实并不可信 。铁0.83毫克 、也有叶子卷曲的，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，先把芹菜焯水再切段 ，如同蒿、乃含生物碱所致 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，炒食 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、别名甚多 ，牛肉酱、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，芝麻酱 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钾222毫克/100克 ，做汤等 。
避免太老 。大约相当于0.4克食盐。形状也有差异 ，镁 、在蔬菜中名列前茅 。不过 ，蚝油、味道多变 ，苦菊最宜拌沙拉 、做粥等。个头大的要切开或切段烹调。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。30秒即可捞出 ，蒸食，或焯水后拌酱 、品质脆嫩，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，芹菜茎只有340微克/100克 。其大小不一，