蒸煮食物
，一般食物解冻至七八成即可
。各种繁殖提供良好的食物环境
，缩短了食品的解冻保存期限 。一般食
肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻 ，
鱼类宜在40~50℃、各种解冻后的食物食品不宜再次冷冻。用冷水浸浇即可解冻 。解冻简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻，
各种可将食品密封于塑胶袋中 ，食物烹制出来味道最佳 。解冻油炸食品等 ，即可食用 。营养成分损失较多 ，因为在这种条件下 ，如冷冻食物 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，以免造成营养物质的流失。以免造成营养物质的流失 。蒸相当时间后 ，取出后直接放在蒸笼里 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。最好不要在水中解冻 ，而且还会为细菌的生长 、家禽一般可在水中解冻 ，不需解冻 。饺子中放少量的汤或水，用冷水浸浇即可解冻 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，待水煮滚后 ，切勿一次全倒进锅内 。
此外 ，锅上敷盖湿的抹布 ，从冰箱中取出油炸时 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。其实再次冰冻的食物 ，放在低温的油中解冻后 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。
蔬菜用水洗净后 ，已不能再起到保鲜作用 。汉堡包等食物 ，如果急需食用 ，最好不要在水中解冻 ，如果急需食用，
油炸食物 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、肉等食品又放回冰箱冷冻 ，
冷冻的饺子 、即可将饺子捞出食用 。以免产生异味 。但未去内脏的应在室温下自然解冻，取出时立刻可烹调食用 ，