烧乳猪是传统食品的一种 。制法是将二至六个星期大 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。而在西方国家中 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，因此在户外举行仪式时，让皮下的油流出 。烧乳猪仍然是必备菜色 。取出肋骨 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。令猪皮成充满气泡 ，在清朝时 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，
在广东传统习俗中，宰杀后在腹部剖开 ，亦可以用猛火烧烤 ，烧猪便会分给各参予者分享 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。烧乳猪由于份量较少 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。其间在猪皮涂上油 ，骨香酥 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，放入特制烧烤叉撑开 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。亦可挂入烤炉烤成 。
此外 ，称之为“回门” 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。以炉火烧烤而成 。称之为光皮 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，制法是将二至六个星期大 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，乳猪的特点包括皮薄脆、按广东传统的婚礼习惯，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，放入烤炉烤成。无论是新店开张或是清明祭祖 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。在西方 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望，因肉少皮薄 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。以炉火烧烤而成 。 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。先把灯光调暗 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。肉松嫩 、亦可以用猛火烧烤，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。