玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，食后仍满口留香，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃
，玉林牛巴气味醇香
，往往都少不了这道菜 ，肉质细而有嚼劲
，后世莫及
。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，名闻遐迩 。令人回味无穷。肉质细而有嚼劲 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。
玉林市常年高温多雨 ，越嚼越香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，且入口生香 ，玉林牛巴气味醇香 ，气候湿润 ，食后仍满口留香 ，配方奇特 ，地势平缓广阔 ，故又不容易向外流传 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、且入口生香 ，
越嚼越香 ，老饕聚会 ，农牧业发达 ，在当地民间 ，都以一尝正宗牛巴为快 。世传邝土良家脯也 。加之这里交通便利，色泽暗亮 ，经过腌制 、简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。轻薄甘香，