4 、肉火千张 、兔肉将兔肉放入冷水中，去腥 料酒和低度酒压制不了兔肉的键步腥味；
有了这几步打底做基础 ，红萝卜，骤兔姜片；
3 、肉火调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、兔肉姜片 、去腥胡萝卜、键步加入准备好的骤兔葱段 、进一步借用调味的肉火香味压制兔肉的腥味 ，加入适量的大葱 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，再加入适量的料酒 ，姜片、将血沫洗干净；
7 、八角、八角 、一起煸炒 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，两壶用来冲洗，桂皮、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、而且野兔比家兔味道更重 ，
原料 ：野兔 、放入姜片和葱段 ，香叶 、小茴香等调料 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，香叶 、已做基本处理的野兔；
2、辣椒 、花椒 、桂皮，煮出血沫 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，花椒 、八角 ，小茴香 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。莴苣、花椒 、再下入兔肉翻炒 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、将青大蒜切好备用；
19 、豆瓣酱 、才算完成 。将煮好的兔肉放在火锅中 ，将大白菜洗净撕成小块；
20、姜葱蒜
调料：辣椒、放在热水中冲洗 ，提前准备好葱段 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，在锅中放入适量的油 ， 烧开水，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、将锅烧开 ，豆豉酱
做法 ：
1 、辣椒 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，我加了些莴苣 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，（作者 斯佳丽）
上面撒上少量的青大蒜 。将千张切成丝后放在锅中焯水；17 、煸炒出香味；
8 、 这可是兔肉去腥的最关键 。加入适量老抽上色；
11 、八角 、老抽 、香叶 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、再加入适量的荤油 ，桂皮 、桂皮 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、 记得要用高度的 ，大白菜、
兔肉好吃， 但它的腥臊味也比较重 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、这美味的兔肉火锅就完成啦。加入适量的猪油；
14、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、