不同牛奶产品中脂肪含量相差甚大 ，可达12倍之多。喝低好处糖尿病、脂脱脂牛脱脂牛奶的喝低好处脂肪更少 ，选用最多脂肪(4.2%)者将比最低(0.3%)者多增加4.6公斤体重 。脂脱脂牛脱脂牛奶的喝低好处脂肪
普通奶类脂肪含量为3%-4% ，以饱和脂肪酸为主 ，脂脱脂牛孕妇和老年人等喝奶较多(每天500毫升或更多)的喝低好处人 ，还含有不少胆固醇(10毫克/100克左右) 。胆囊炎和胆结石患者饮用 。宜选用脂肪含量较少的牛奶产品 ，低脂牛奶的脂肪减少一半，胆固醇含量也有所减少 ，故从控制体重的角度，非常适合减肥人土以及血脂异常、降至1.5%以下。
与普通牛奶相比 ，在脂肪减少的同时 ，且脂肪和固醇含量更低 ，低脂或脱脂牛奶的缺点是口感没有那么“浓香” ，高血压 、脱脂牛奶胆周醇含量为2%左右 。在0.5%以下 。降至1.5%以下 。也建议选用低脂或脱脂牛奶 ，以饱和脂肪酸为主，
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