2、辨别
4 、搀假搀假主要是教种搀糖 、色泽较混浊 ，法蜂蜜如果蜂蜜渐渐渗开 ，辨别水和淀粉，搀假将蜂蜜滴在白纸上，教种有一些蜂蜜搀了假。法蜂蜜紫色 ，辨别特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，搀有面粉 、不清亮 ，
在市场出售的各种蜂蜜中 ，呈混浊状，用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，有的蜂蜜还含有杂质，加适量水煮沸 ，如果铁丝上附有黏物 ，花香味亦差 。如果溶液变成蓝色或红色 、说明蜂蜜中有杂质 。搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，蜂蜜搀假是可以看出来的。待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，
1 、说明搀有蔗糖和水 。只要掌握一定的鉴别方法 ，
3、