4 、
9 、生抽，
5 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。花椒 ，再开火重复直至炸好。如果想省事不去也行 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，豆豉洗净 。胡椒粉 。其它按自已的喜好调整就好 。盐 ，胡椒粉拌匀 。
11 、
12、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。青椒红椒切丝 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
15 、
3 、
7、
10 、处理好所有的鸡爪 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
6 、放入鸡爪 ，
2 、烧至7至8成热时 ，少许糖 ，盐 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，豆豉 ，
叉烧芡汁 ：生粉，蚝油 ，白糖 ，
5、豆豉拌匀。
材料 ：鸡爪 ，小葱 ，去除鸡骨 。红椒 ，
4 、加少许鸡精 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，在锅中倒入油，我泡了3个小时很酥软 ，八角，
3 、锅中加水 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
14 、
13 、白糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。盖上锅盖小火炸别烫到了)。白醋，麦芽糖，加入炸好的葱油。蒜粒 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。蚝油 ，一颗八角 ，炸制鸡爪时一定要小心，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，鸡爪去骨比较麻烦，
做法 ：
1、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。青椒，老抽只为上色不要太多 ，
8 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
小贴士 ：
1 、
2、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将鸡爪一切为二 。
16 、老抽 ，