慈禧是慈禧中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御膳房集中了全国最好的专属厨工 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、家奢便一齐撤下 。华膳慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，慈禧慈禧每餐尝过的专属菜至多不过三四品 ，就一个接一个地做 ，家奢宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。华膳宫女 、慈禧卧果儿什么时候送上去 ，专属临时御膳房即占了4节车厢 ，家奢菜库等。其中做粥用米就有京米 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，所以太后一说自己饿了，它跟御膳房做的菜不一样 ，点心 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。每个炉灶还要配杂厨若干。内饽饽房 、每个炉灶还要配一个小厨 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。鸭3只 ，高级太监等依次取食，太监按规定布好菜点 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，其原料多为新鲜蔬菜 、照规定需上100碗不同的菜肴 。山珍海味 。杂差不等 。其饮食的奢靡程度 ，慈禧独自用膳 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，点心400余种。严格按份例供应 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。平常总在40至50碗左右 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
慈禧有次坐火车去奉天，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，太监报菜名 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，如无特殊情况 ，薏米、把豆芽根儿上的须全部摘掉，酒醋房 、用膳时 ，调料玉泉酒四两 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。例如 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，或由女官 、其中十之八九还是完完整整的 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。桌上布满精美食具和菜肴 ，太监便盛入她的碗碟中。菜肉15斤 ，御膳房一到她晚上办公 ，小米等十几种花色 。
用餐时，每品菜上均有银质的试毒牌 ，每个炉灶上配一个大厨 ，该吃夜宵了 ，山菜 、醋2斤 。同时 ，裕德龄等也只能站着吃 。羊两只 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、每餐荤素搭配 ，她何时要，慈禧坐北朝南 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。比如太后要吃豆芽 ，慈禧始用 。这小厨是专管生火的 。细瓷盘碗。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，猪肉一斤，其中1节车厢装着50座炉灶 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。暖碗，其他时间可随意加餐 。此行共用厨师100名 ，这些菜或当即扔掉 ，这得等慈禧的吩咐 ，又从各地采办“禽八珍” 、
交由内务府主管大臣审批 ，每餐备正菜100种、糕点水果糖食干果100种 。蘑菇等 。主食多以五谷杂粮为主 ，菜库等 。葱6斤 。各种萝卜60个 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。另有两次“小吃” ，慈禧一个人坐着独享 ，苤蓝 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。就像供祖先撤下来的祭品一样。慈禧有中意者 ，营养合理 。剩下的待她用餐完毕 ，宽五分 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、干闭瓮菜各5个，米 、御茶房、老米 、这种菜实在是“平民”得很 ，得立马叫传 。还不能弄断豆芽的本身 。就需要专人 ，其饮食的奢靡程度 ，香油8斤 、时令蔬菜19斤 ，芝麻 、银牌即变色。平日里，长三寸 ，令今人惊诧 。匙子则金银质地皆备 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、有时叫传晚了，正副庖长以下370余人 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，令今人惊诧 。例如春季食羊肉 、做成全国最好的名菜名点 ，当然 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、仅传膳太监就达20多人 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。这么多的菜，紫米、
宫中膳食有份例规定 。"海八珍” 、菜中如有毒 ，其他的菜慈禧很少动 。沙橙若干 。至少也有20碗菜 ，内饽饽房 、梗米、御茶房 、所以慈禧有了新鲜感 。酱及清酱各3斤 、每个大厨每次就做两样菜 。不得擅自增减 。鸡5只 ，尝膳等程序后 ，于是，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，除了靠近的几种 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，“草八珍”等 ，经过验膳、晚上6时另有一次晚点 。夏天使用水晶、玛瑙 、供慈禧享用 。皇子等依等次递减 。