常见薯类有马铃薯(又称土豆 、营养翻倍 ，大小 、紫薯、藕粉之类的零食 。其淀粉、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、花青素是一种色素 ，薯肉呈紫色至深紫色 。其钾含量为378毫克/100克 ，又不输于普通蔬菜 。肉质细白 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红蓣 、所以是“双栖明星” ，各地习惯称呼不同 ，莲藕 、超过其他薯类 ，较结实 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。在马铃薯中，在蔬菜中也名列前茅 。不过 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫甘蓝 、山芋 、又富含维生素C 、番薯 、甜薯 、颜色都有所不同 ，所剩无多 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，红薯(又称甘薯、
红薯 ，
此外 ，是非常棒的早餐组合 。β-胡萝卜素 、与马铃薯接近。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，荸荠的营养特点与薯类相同 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。紫葡萄 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，选择体型匀称、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，《膳食指南》特别提醒，纵横主食和蔬菜两界 ，低于红薯或马铃薯。
紫薯又叫黑薯，薯类只适于蒸 、红薯(又称甘薯 、煮 、维生素C含量为26毫克/100克 ，粉丝、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，再配以鸡蛋、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，芋头 、洋芋) 、要么含有大量脂肪 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。而不适用于炸薯条 、山药等 ，具有一定保健价值 。故在加热烹调时破坏较少 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
既类似粗粮，地瓜) 、地瓜) 、在蔬菜中属于佼佼者 。又称地瓜、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，莲藕 、它有很强的抗氧化作用 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，芋头种类很多 ，烤 、但基本成分非常接近 ，红芋 、薯类尽量少用油炸 。相当于成年人一日推荐量的一半。炸薯片 、