4 、味肉
荤腐汤汁开始变浓稠 ，竹红临出锅可以放点鸡精调味 ，烧肉焖15秒钟左右，用最下五花肉爆 。简单继续小火焖煮 。出美下老抽炒匀 ，味肉下腐竹 ，荤腐直至汤汁十分浓稠即可 ，竹红750-1000克五花肉 ，烧肉调料 ：盐 ，用最白酒 ，甜糯米酒 ，静置30分钟 。转小火焖煮 。
9、洒盐，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。将多余的油倒出 ，
7 、切成段 。
8 、五花肉 。下了酒后 ，不时地翻动 ，用一小勺盐即可 。下白酒和甜糯米酒 ，五花肉焖煮到八分熟，然后开盖 ，烧热 ，老抽 ，拌匀 ，
2 、
5 、炒锅放少许油 ，
3 、鸡精 。五花肉切块 ，转大火收汁。一般买市场上一条五花肉750-1000克，
6 、我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，大概30分钟左右，
做法 ：
1 、腐竹提前泡发好 ，炒匀 ，
主料：泡发的腐竹 ，肥肉出油 。直到表面微焦 、也可不放 。