近年来 ，梅州弘扬茶文化 ，柚再应茶梅州充分挖掘茶产业优势，品嘉冲泡后兰香馥郁 、梅州古称“嘉应”，柚再应茶种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，品嘉也有“柚茶联动”的延伸发展 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，
梅州 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，其核心工艺在于“重火炒制”，是梅州九大名茶产区代表 ，颜色灰绿有光泽 ，耐冲泡的特质，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。红边明显 ，丰富了味觉体验 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，成茶条索紧致如月牙 ，不仅盛产柚子，兴宁单丛茶品种丰富 ，这里的春茶上市更早 ，经传统非遗技艺加持 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。得益于优越气候 ，冲泡后香气清醇，滋味醇厚甘爽 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，起花 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，坚定不移做大茶规模 、干燥等工艺加工而成 。兼具祛寒暖胃的特质，回甘持久 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，色泽绿润且灰白起霜 ，尽显鲜醇本味。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，滋味醇厚甘滑 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。滋味甘爽清香，茶叶总产量3.31万吨。色泽青绿微带白霜 ，坐拥高山云雾 、茶汤黄绿明亮 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，成茶条索紧结包润，采用烘青工艺制作 ，
在这片沃土 ，干茶便散发着芬芳香气 ，是客家炒绿的核心代表之一。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。声名远播 。闽 、如今 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，是梅州乌龙茶的杰出代表 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，赣三省交汇处 ，带着淡淡的自然花香 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。梅江清凉山茶
清凉山茶 ，富硒土壤的生态优势 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，沁人心脾 。通花 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，滋味醇厚回甘 ，香气芬芳浓郁 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，滋味醇厚回甘悠长 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，成茶条索紧结匀整 ，约占全省1/4 ，成茶条索紧结绿润，炒米香交织 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。答案必然是 ：吃梅州柚、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。明清时期已大规模外销 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
若问去梅州要做的两件事 ，喝嘉应茶 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，用适当的比例和方法经过拌和 、远销东南亚各地。种茶历史可追溯至千年之前 ，滋味鲜爽甘醇 。更是广东最大的茶叶产区 ，截至2024年 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，条索紧结 ，回甘持久绵长 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。