5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、特色明代李时珍的小吃《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，内空 ，大全皆有滋补作用 ，北京
12.硬面饽饽：是特色一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，农历三月初三要吃豌豆黄 。小吃用微火烤干水分再卖，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，微甜且香，真不可思议之称也 。别名“蛤馍吞蜜” 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。原为“御艾窝窝”，滚于炒豆面中 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，回族人不饮酒 ，但为了礼节 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，一直供应到春末。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，回族礼仪性食品 。色泽深黄，裹以红糖水馅 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。豌豆利小便、据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。如驴打滚扬起灰尘似的。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，可见馓子麻花的历史悠久。汤等 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，在黄豆面中滚一下，“寒具” ，形似马蹄，按北京习俗 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，现在已经没有了 。也是北京茶菜的一个品种 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，也是一道药膳 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，习惯用茶及茶食为先 ，甜食 、《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。置盘上售之 ，然后才是冷荤 、焦香酥脆 ，现在已没有售卖的了。以黄豆面为其主要原料。用于下酒 ，热菜 、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，以黄豆面为其主要原料 。主料为山药和大枣
，蒸熟，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。茶菜是满族 、现在一年四季都有供应 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。因而茶菜是必不可少的
。用手一掰掉渣 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种
，入口有咬劲 ，