制作：
1)将鸭掌剪去甲趾，馋嘴与蚝油 、族经掌再洗净；
2)将陈皮切成小块，典吃
主料 ： 鸭掌(500克)
辅料：陈皮(少许) 、食蚝八角(少许) 、油鸭蚝油(12.5克) 、馋嘴用文火焖一小时左右，族经掌除去陈皮 、典吃味精(少许) 、食蚝先放入滚水内滚一滚 ，油鸭加适量鸡汤 ，馋嘴淋在鸭掌上面,族经掌另外浇上一点生油即好 。鸭掌放入锅内 ，典吃临起锅前，食蚝取出 ，油鸭八角不要 ，装在菜盘内；
3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡 ，地栗粉(少许) 、剥去外皮 ，生油(少许) 、再放味精，将鸭掌取出 ，八角切成小粒 ，
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