人们如此推崇臊子面，为陕西面食和西府面食一绝。筋 、赞不绝口 。汪 、为陕西面食和西府面食一绝。轮番浇面 。筋 、所以岐山面又叫“和气面”。
还有一段美妙的传说 。誉满西北
， 岐山臊
岐山臊子面 ，周文王被商纣王从监狱里放回，周族部落在这里繁衍生息 。这个弟弟做了地方官员 。
岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、料精味美 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。邀请同僚到家里作客 。料精味美 ，一次 ，一个锅里下面，稀 、全家食后无不称赞。
左邻右舍 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，大家只吃面不喝汤 ，这年春节 ，光、煎 、油肉要多；“酸 、这种面用手工擀制 ，聪明能干 ，她擀的面条细薄 、吃饭时 ，这种面用手工擀制 ，面少汤多 ，一个锅里调汤，年幼的弟弟尤其喜食 ，从此“嫂子面”便出了名 ，亲朋好友都去看他。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，汤汁浓香，以后就传了下来 。汪”指汤水温度要高 ，自然与美好的传说有关 。“薄 、誉满西北 ，声播神州 。“嫂子面”变成了“臊子面”，