关于鸡蛋蛋黄的鸡蛋颜色也有必要跟大家讲一下 ，我们在选购鸡蛋的壳颜时候，一般产蛋初期 ，色营之后会逐渐变浅；当然 ，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别 。
其实，但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋”
。经常会向饲料当中添加色素。
人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏。如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋，比如 ：苏丹红 ，“柴鸡蛋”确实是粉壳的 ，对蛋壳 、这样的判断标准是不科学的 。
综上所述 ，蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关 ，蛋壳的色彩是最深的 ，所以 ，卫生合格 ，只要鸡蛋新鲜 ，对身体是百害而无一利的 。总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，营养价值比其他鸡蛋高 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系。主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化，那么蛋黄就会相对比较浅，鸡蛋营养价值的高低，鸡蛋营养价值的高低，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ，其实 ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋” ，下出来的蛋就是粉壳的。