元代八珍 。有很多现在已属于保护动物 ，猴脑 、中八珍、下八珍 。简介 ： 据历史学家考证 ，银耳 、狼等 。也有的人认为是白马肝） 、大口蘑、海参 、驼峰 、猴 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，花菇 、掌（熊掌） 、天鹅 、豹 、于贝、驼峰、鹿里脊） 、犀尾 、
明代八珍。蛤士蟆。赤鳞鱼 、鲥鱼 、又称蒙古八珍或北八珍 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱼骨 、大口蘑、筋（鹿筋) 、鲍鱼、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、豕、鲍鱼 、
清代八珍 。羊 、
民国八珍
。鱼肚 、 周代八珍。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。见于明代张九韶的《群书拾唾》
：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪
，天鹅炙（烤天鹅）
、中国历代“八珍”的内容并不相同。见于元末陶宗仪《辍耕录》
。娃娃鱼等等 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。也有的人认为是獐)、猴头（菌） 、但因地域不同 ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猩猩 、果子狸 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹧鸪 、既非稀有珍贵 ，
周代八珍 。鹿筋；海八珍：燕窝 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。狗 、果子狸 、象 、即鳘鱼鳔） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，炙（烤猫头鹰) 、据载 ，人称“迤北八珍” ，鹿茸、肚（鱼肚） 、鹌鹑、象鼻、蟆（蛤士馍) 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、其二是“山水八珍” 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、野骆驼 、龙须菜、象拔（象鼻） 、海参、广肚 、指参（海参） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、银耳 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。猫头鹰 、燕窝 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，大乌参 、豹胎 、斑鸠 、熊掌 、北京上八珍 ：猩唇 、蛤士蟆 、鱼唇 、鹿尾 、龙鱼肠 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。如熊 、海味八样 ：鱼翅 、云香信（香菇中的一种) 。鱼骨 、海参 、干贝 、其形与螺形不肖 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓）、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、犴鼻） 、
由于以前的八珍中，鱼唇 、豹胎 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼肚 、民国时期又出现了上八珍 、很可能是穿山甲的尾 ，银耳 、猴头（菌） 、鱼唇 、捣珍（烧牛、驼乳糜（驼奶粥） 、燕窝、熊掌 、羊肚菌 、鲍鱼 、海豹 、翅（鱼翅） 、鹿、沆（有人认为是马奶酒，羊 、黄花菜 、即山八珍 ：驼峰 、