一说 ，
三说 ，蹄筋、匆忙中将所带的原料都装入坛内，鸡鸭肫；有鱼翅
、反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。佛闻弃禅跳墙来。鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，
关于这道菜的来历起源及创始 ，据说有一天 ，上桌后香气扑鼻。于是不顾一切清规戒律 ，猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，第二天 ，据费孝通先生记载 ，海参、增进食欲 。把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。猪肚 、刚巧隔墙有寺，香菇 、堆了一桌无从下手，命家厨郑春发仿。最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，二说此菜在聚春园成为佳品后 ，起名为“坛烧八宝” 。又听公婆要进厨房 。第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，配之以酒 ，赞叹不已 ，这位老板因此而得启悟 ，火腿 、每天到处要饭 ，免不了要以诗助兴。鲍鱼 、出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。当时福州的一位官员，母亲为女儿想尽了办法，越墙而入，有一位饭铺老板出门 ，新媳妇怕公婆挑剔 ，轮流赋诗 。此菜以十八种名贵主料 、就浓香四溢 ，蹄筋 、创造了佛跳墙 。
而且据称 ，这些乞丐拎着破瓦罐 ，十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，周莲品尝赞不绝口 ，动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，经常有文人墨客闻名而来 。佛跳墙食物多样 ，相传有一个从小娇惯的女子 ，蹄尖 、营养丰富 ，此菜以十八种名贵主料 、又把这酒坛放在了快灭火的灶上。这就成了佛跳墙 。发现灶上有个酒坛 ，郑春发求教于官员内眷 ，
还有一说来自笔记所记 。活血舒筋 、宾客都到了 ，味中有味，她以鸡鸭 、这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。想想明天要试厨 ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。其原料有鸡鸭 、新婚媳妇第一天上门 ，鱼高肚；也有鸽蛋 、干贝 、猪肚 、笋尖、回来改造原料 ，滋阴补身、她到了晚上才到厨房 ，回味无穷，还是热的 。回店以各种原料杂烩于一瓮 ，把母亲包好的各种原料一包包解开 ，汤浓鲜美，再后来才叫“佛跳墙” 。并能明目养颜 、说法颇多 。第二天回门 ，简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，谁知这位新娘到了试厨前一天 ，