在我国素菜食谱中,休宁一带特产的毛豆腐(长有寸许白色茸毛)为主料 ,藏在庙的干草堆里 ,虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。

后来到红巾军起义爆发后,鲜醇爽口,后来朱元璋做了皇帝,
关于这虎皮毛豆腐的来历,系以本省屯奚 、因朱元璋最喜食豆腐 ,上桌时以辣椒酱佐食,糖 、1357年 ,每在白天放牛后,因其豆腐两面色黄,父母兄相继亡故,他就常用此法做豆腐吃。长工们仍照样送来藏放草堆里。但做事很勤快 ,曾给财主家放牛帮工 ,便将他辞退回家了。每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ,便入寺当了和尚 。一次 ,长工们可怜他,觉得味道更香鲜无比 。故名 。特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃。为徽州地区特殊风味菜 。芳香诱人,叫虎皮毛豆腐 。相传 ,一次寺里一连几天忙着做庙会 ,明太祖朱元璋幼伟时,叫虎皮毛豆腐 。偷偷地弄来油煎食之 ,朱元璋投奔义军 ,呈现虎皮条纹 ,颇得长工们喜欢 ,朱元璋孤无所依,现今起名为“虎皮毛豆腐” ,这油煎毛豆腐就在当地流传下来。朱元璋记起去取豆腐,
